Torsk i tomat

3-4 portioner:400 g vit fisk (t.ex torsk eller sej)
3 msk tomatpuré
svartpeppar
1/2 buljongtärning
ca 3dl gräddmjölk (2/3 gädde + 1/3 mjölk)
dillkrydda
3 rejäla klickar smör eller margarin
matolja till formen

Gör så här:
Ringla matolja i ugnsfast form.
Lägg ner fisken formen (gärna tinad).
Bred över tomatpuré.
Krydda med peppar.
Smula buljongtärningen och strö över fisken.
Häll gräddmjölken runt fisken.
Strö över dill.
Klicka matfett över fisken.



Grädda i 200°C ca 30 min om fisken är tinad och 175°C 45-60 min om den är fryst.
Serveras med ris eller potatis.

Guacamolesnurror

Du hittar receptet här.

Urgulliga nallekakor

 

Du hittar receptet här.

Mumsig dessert

Till ca 3 portioner:1 brk mandariner
1 banan
ca 10 mandlar
ca 10 hasselnötter
mörk choklad
lönnsirap
vaniljglass (helst gammaldags)

Gör så här:Häll ut sockerlagen och sprid mandarinerna i en ugnsfast form.
Skiva bananen och fördela i formen.
Hacka mandlar och hasselnötter och strö över frukten.
Riv choklad över allt.
Gratinera 5-10 min i 200°C tills chokladen smält och frukten börjat få färg.
Ringla lönnsirap över och servera med glass.

Mommis chokladrutor

Till botten:
3 ägg
2 kkp socker
5 kkp mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
(ev 1 msk kakao)
150 g smält smör
1 kkp mjölk
smör och ströbröd till formen
Till glasyren:
250 g florsocker
50 g smält smör
5 msk kallt starkt kaffe
2-3 msk kakao
2 msk vaniljsocker

Kokos till garneringenGör så här:Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och smaktillsats.
Tillsätt mjölblandningen till äggskummet och blanda i smör och mjölk.
Häll upp i smörad och ströad långpanna. Grädda i 225° ca 10 min.

Rör ihop allt till glasyren medans kakan svalnnar lite.
Bred glasyren över den ljumma kakan och strö kokos över.
Låt kallna och skär i rutor.

Jordnötsgodis

Du hittar receptet här.

Italiensk ost & skinksallad

Per portion:
rikligt med grön sallad
3 skivor tunnt skivad skinka
3 centimertjocka skivor mozarella
några körsbärstomater
olivolja
balsamvinäger
färsk balilika

Gör så här:
Täck tallriken med salladsblad.
Strimla skinkan och fördela över salladen.
Tärna mozzarellan och tillsätt även den.
Halvera körsbärstomaterna och fördela jämnt över tallriken.
Ringla olivolja och balsamvinäger över alltihop.
Riv basilikabladen och strö över.

Enkel kycklingsås med fullkornspasta

Per portion:
1 1/2 dl fullkornspasta
salt till kokvattnet
1 msk rapsolja
1 tillagad kycklingfilé
1/2 liten burk champinjoner
1/4 gul lök1/4 dl creme friche
1/2 tsk soya
färsk salvia

Gör så här:
Pastan kokas al dente i saltat vatten.

Kycklingfilén delas i mindre bitar och löken skivas tunt. Sila av vattnet från champinjonerna.
Mjukstek löken i oljan.
Tillsätt därefter champinjoner, kycklingbitar, creme fraiche och soya. Låt allt bli varmt.Klipp eller riv ner salvia precis innan servering.
Lägg upp på tallrik med pastan i botten.

Sommarshake med citronglass

Du hittar receptet här.

Enkel räktortellini

Per portion:
2 dl spenattortellini
salt till kokvattnet
2 dl broccoli
1 dl skalade räkor
1/2 dl creme friche
2 tsk tomatpesto
färskriven parmesan

Gör så här:
Koka tortellinin i saltat vatten ca 15 min.
När ca 5 min återstår av koktiden lägger du ner broccolin.
Då pastan är färdigkokt lägger du även i räkorna, alldeles innan du silar bort vattnet.
Lägg tillbaka i kastrullen och tillsätt creme fraiche och pesto. Rör om och häll upp på tallrik.
Riv parmesanen direkt över pastan.