Lyckebo-limpa

 

Till degen:

50 g jäst

5 dl fingerljummet vatten

½ dl rapsolja

2-3 msk ljus brödsirap

2-3 msk linfrön

1-2 tsk salt

2-3 dl grahansmjöl

1-1½ l vetemjöl

Garnering:

vatten (till pensling)

solrosfrön

pumpafrön

linfrön

Gör så här:

Smula ner jästen i degbunke.

Rör ut i ljummet vatten tills jästen är helt upplöst.

Tillsätt olja, sirap, linfrön, salt och grahamsmjöl. Rör om ordentligt.

Arbeta därefter in vetemjöl tills degen är slät och inte klibbar.

Jäs under bakduk i minst 1 timme, tills degen är dubbelt så stor.

Sätt på ugnen.

Klä en plåt med bakplåtspapper.

Arbeta degen på mjölat bakbord och forma till en lång limpa.

Lägg limpan på diagonalen på plåten.

Låt jäsa under bakduk minst 30 minuter, tills formen snabbt återgår vid fingertryck.

Pensla med vatten och strö över garneringen.

Grädda i 150-174°C ca 1 timme, tills färgen är fin och limpan känns lite lättare.

Stänk lite vatten över den varma limpan och låt sen svalna på galler under bakduk.

Tips! Om du provsmakar på degen då den jäst första gången och då upptäcker att det blev lite för lite salt, kan du även strö lite grovsalt då du garnerar brödet.  

Enkel ädelost- & avocadotortellini

Per portion:
tortellini (gärna spenatfylld), mängd enl fp
salt
1-2 msk ädelost
olivolja
svartpeppar, grovmalen
1 liten avocado


Gör så här:
Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Slå av vattnet.
Smula ner ädelost.
Ringla över generöst med olivolja.
Krydda med grovmalen svartpeppar.
Rör om.
Dela avocadon i tärningar och rör ner i pastan.
Klart!

Gammidressing

Behövs:
2-3 delar filmjölk
1 del majonnäs
senap
socker

Gör så här:
Blanda filmjölk och majonnäs.
Rör ner senap och socker.
Smaka av för rätt balans.

Coleslaw-sallad

2 portioner:
1 bit vitkål
1 morot
1 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1-2 msk flytande honung 
1-2 tsk senap (gärna flädersenap)

Gör så här:
Strimla vitkål.
Skala och riv morötterna grovt.
Lägg i skål och tillsätt gräddfil, majonnäs, honung och senap.
Rör om och smaka av gällande balansen.

Potatis&purjolökssoppa (DeLux)

4 port:1 rejäl purjolök
4-5 potatisar (mjölig sort)
1 gul lök
2 msk margarin
1 l vatten
2 buljongtärningar
2 persiljekvistar
1-2 dl vispgrädde
salt, peppar, gräslök

Gör så här:Skär det vita av purjolöken i tunna skivor.
Skala potatis och lök. Skär även dessa i tunna skivor.
Fräs allt i margarin utan att det får färg.
Häll över vatten och lägg i buljongtärningar och persiljekvistar.
Koka på svag värme under lock tills potatisen faller sönder.
Mixa ihop allt till en slät konsistens.
Tillsätt grädde och krydda med salt och peppar efter smak.
Värm upp igen.
Strö över finklippt persilja vid serveringen.