Säsongsanpassa dina råvaror!

Att säsongsanpassa de råvaror du använder är både nyttigare, billigare och bättre för miljön. Därför har man tagit fram en Säsongsguide som du kan ladda ner på aktavara.org, vilken hjälper dig att välja rätt. :)

Hur att dela körsbärstomater snabbt & enkelt...

Men åååh, vilket smart tips då det gäller att dela körsbärstomater!
Det måste jag såklart dela med mig av...

Zucchinisoppa med spenat

Till 4 portioner:
1/2 purjolök
1 kg zucchini (squash)
1 stor potatis
200 g bladspenat
1 l grönsaksbuljong (1 l vatten + 2 buljongtärningar)
1 dl creme fraiche
salt och peppar

Gör så här:
Ansa och skölj grönsakerna. Skär dom i bitar.
Lägg purjo, zucchini och potatis i hög kastrull och häll över buljongen.
Koka tills bitarna mjuknar och börjar mosa sig.
Lägg i spenaten.
Ta upp grönsakerna med hålslev och lägg i mixer. Kör till en slät puré.
Häll tillbaka purén i kastrullen med resterande buljong.
Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Servera med brödtärningar eller rostebröd på sidan om.

Smulpaj med äpplen

5-6 portioner:
3 medelstora äpplen
1/2 dl strösocker
1-2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 krm salt
100 g smör eller margarin

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225°C.
Häll 1/2 dl socker och 1-2 tsk kanel i en 2-liters plastpåse och blanda genom att skaka på påsen.
Skala äpplena och klyfta dom i ca 8 bitar vardera. Lägg i påsen med kanelsocker och skaka om.
Smörj en pajform (ca 30cm i diameter).
Häll mjöl, socker och salt i en bunke och blanda.
Dela smöret i sockerbitsstora bitar och lägg i mjölet. Blanda snabbt ihop allt till en smulig deg (själv använder jag potatisstamp för att slippa kladda).
Lägg äppelklyftorna i den smorda pajformen.
Strö över smuldegen.
Grädda 20-30 min eller tills pajen fått fin färg.

Låt svalna något och servera med vaniljsås!

Min sommarpotatissallad

Behövs:
3-5 färskpotatisar
3-5 rädisor
1-2 kvistar persilja
4 msk creme fraiche
1 msk majonnäs
svartpeppar, grovmalen
salt

Gör så här:
Koka potatisen.
Blanda creme fraiche och majonnäs i en bunke. Krydda med svartpeppar och salt.
Skiva rädisorna och hacka persiljan. Häll ner i bunken.
Dela potatisarna och lägg i bunken.
Rör om och servera med t.ex rostbiff eller grillat kött.